Bằng Cử nhân 3 năm về Nghệ thuật Ẩm thực

Năm đầu tiên giới thiệu các sinh viên tiềm năng đến thế giới tuyệt vời của sản xuất ẩm thực và ẩm thực. Nó dạy các kỹ thuật sản xuất thực phẩm cơ bản và cho phép sinh viên hiểu được nhu cầu của ngành công nghiệp đang đòi hỏi gì từ những người làm việc trong tương lai. Khóa học cơ bản này chuẩn bị cho sinh viên thực tập đầu tiên trong một nhà bếp thương mại và sẽ cho phép họ phát triển sự tự tin, khả năng làm việc nhóm, kiến ​​thức và kỹ năng để tồn tại trong một nhà bếp lớn, đầy đủ chức năng.

Sau khi hoàn thành khóa học văn bằng 6 tháng, sinh viên đủ điều kiện được thực tập hưởng lương từ 4 - 6 tháng tại một trong nhiều nhà hàng nổi tiếng của Thụy Sĩ

Năm thứ hai của chương trình cử nhân trong nghệ thuật ẩm thực bao gồm thời gian học chuyên sâu 6 tháng tại cơ sở BHMS ở Lucerne, Thụy Sĩ và một thời gian đào tạo ngành thực tế được trả lương 4 - 6 tháng trong ngành khách sạn Thụy Sĩ hoặc quốc tế.

Chương trình này dựa trên sự hiểu biết cơ bản của sinh viên về các nguyên tắc ẩm thực quốc tế đạt được ở cấp độ Văn bằng. Học sinh sẽ khám phá các món ăn châu Âu và dân tộc bằng cách chuẩn bị một loạt các công thức nấu ăn bao gồm các món khai vị điển hình, cá, món chay, món chính và bánh ngọt và món tráng miệng. Học sinh cũng sẽ học các kỹ năng giao tiếp và quản lý, lãnh đạo và làm việc nhóm cũng như quan hệ với khách hàng.

Sau khi hoàn thành 6 tháng học văn bằng nâng cao, sinh viên đủ điều kiện được thực tập có lương từ 4 - 6 tháng tại một trong nhiều nhà hàng nổi tiếng của Thụy Sĩ.

Năm thứ ba của chương trình Cử nhân Nghệ thuật có thời gian học tập chuyên sâu hơn 20 tuần tại B.H.M.S. ở Lucerne, Thụy Sĩ và 3-6 tháng trải nghiệm thực tập ở Thụy Sĩ hoặc quốc tế.

Năm thứ ba sẽ xây dựng cho sinh viên dựa trên năng lực và kinh nghiệm ẩm của sinh viên và đào sâu và trau dồi các kỹ năng thực tế, lãnh đạo và kinh doanh.

Điểm nổi bật của chương trình trong năm thứ ba này bao gồm các hoạt động dịch vụ quản lý liên ngành bao gồm: dịch vụ khách hàng, lập kế hoạch và quản lý tài nguyên, phát triển sản phẩm mới, ẩm thực phân tử, ứng dụng công nghệ và đội quản lý trong phòng thí nghiệm nhà bếp. Ngoài ra, chương trình cung cấp một nền tảng vững chắc trong nhiều lĩnh vực kỹ năng, trước khi sinh viên thực tập năm cuối và tốt nghiệp.